海老は尻尾の先の部分の切り落とす。

残った尻尾の部分に溜まっている汚れを包丁の先でこそげ取る。

塩と片栗粉をまぶしてよく揉み、水で汚れを洗い流したら、水気をふき取り片栗粉を全体にまぶす。

多めの油を敷いたフライパンで海老を揚げていく。

別の鍋やフライパンにチリソースのAの材料を入れ、弱火でじっくり香りを出す。

⑤のフライパンにチリソースのBの調味料を入れてよく混ぜる。

⑥に、揚げた海老を投入し、全体にタレをよく絡めたら完成。(海老が少なかったので揚げた鶏肉も混ぜました。)

卵2〜3個で緩めのスクランブルエッグを作り、⑦のフライパンに投入し、海老チリ卵にするのもオススメです。

ちなみにこれが、我が家愛用のコストコの冷凍エビです。