鍋の内側にオリーブオイルまたはサラダ油を薄く塗る。

米を軽く研ぎ、30分から1時間ほど水に浸して吸水させる。

吸水した米と水を鍋に入れる。

蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にする。

弱火のまま10分炊く。（プツプツと音が鳴るのは、炊けている証拠です。）

香りが立って音がしなくなったら火を止めて15分蒸らす。