ハンバーグの付け合わせに、美味しいにんじんグラッセを食べたくて⭐️
にんじんを同じ大きさになるように切る。オススメは厚さ1cmの輪切りまたは棒状。(写真は乱切り)
鍋ににんじん、水、砂糖、塩、バターを入れ強めの中火にかける。
水分がほとんどなくなるまで煮詰め、竹串がスッと通るまで煮る。水分がなくなったら蓋をして中まで柔らかくする。
火を弱め、仕上げのバターを加えて全体に絡め、艶を出す。
艶が出たら完成。お好みで白ワインやみりん、ハチミツを加えても美味しい。
形と厚さを揃えると火の入り方が均一でふっくらに。仕上げのバターがプロっぽい艶と香りを引き立てる。
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