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お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え
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お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え-レシピのメイン写真

お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:⏰15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

冬が旬の(12〜3月)クロヤを使った湯引きポン酢和えです。お店の味です🐟️

鮎魚醤があれば更に本格的になりますよ(なくても可)😊

クロヤが手に入らない場合は、鯛(旬は3〜5月)でも美味しいと思います。

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:⏰15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

冬が旬の(12〜3月)クロヤを使った湯引きポン酢和えです。お店の味です🐟️

鮎魚醤があれば更に本格的になりますよ(なくても可)😊

クロヤが手に入らない場合は、鯛(旬は3〜5月)でも美味しいと思います。

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

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お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:⏰15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

冬が旬の(12〜3月)クロヤを使った湯引きポン酢和えです。お店の味です🐟️

鮎魚醤があれば更に本格的になりますよ(なくても可)😊

クロヤが手に入らない場合は、鯛(旬は3〜5月)でも美味しいと思います。

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:⏰15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

冬が旬の(12〜3月)クロヤを使った湯引きポン酢和えです。お店の味です🐟️

鮎魚醤があれば更に本格的になりますよ(なくても可)😊

クロヤが手に入らない場合は、鯛(旬は3〜5月)でも美味しいと思います。

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材料

1〜2人分
  • クロヤ(メジナ)(柵または皮つき切り身) 120〜150g
  • 塩 少々(下処理用)
  • 熱湯 適量
  • 氷水 ボウル1杯
  • 鮎魚醤(なければ醤油) 小さじ1(醤油の場合は小さじ2)
  • ポン酢 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • おろし生姜 少々
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
  • レモン お好みで
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作り方

  1. 1

    クロヤの下処理: 皮つきのまま軽く塩をふって5分置く。キッチンペーパーで水気を拭く。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方1写真
  2. 2

    皮目を上にしてバットに置き、キレイなタオルをかけて100℃の熱湯を皮にだけたっぷりかける。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方2写真
  3. 3

    皮がキュッと縮んで白くなればOK。すぐに氷水に落とす。皮のヌメリを優しくこすり落とし、水気をしっかり拭く。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方3写真
    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方3写真
  4. 4

    切る: 腹と背を分け、そぎ切りにして、刺身サイズに薄く切る。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方4写真
    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方4写真
  5. 5

    和えタレを作る: 鮎魚醤、小さじ1、ポン酢、小さじ2、みりん、小さじ1、おろし生姜少々をよく混ぜる。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方5写真
  6. 6

    和える: 切ったクロヤをボウルに入れ、タレをやさしく合わせる。小ねぎを散らして器に盛る。

    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方6写真
    • お店の味🌙クロヤの湯引き ポン酢和え作り方6写真

コツ・ポイント

みりんを数滴入れると、鮎魚醤の“角”が取れ、ポン酢で軽く酸を入れるとより上品に仕上がります。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/12/04 10:28に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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このレシピのキーワード

切り身 めじな あゆ こねぎ レモン

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