エビは殻をむき、背ワタを取って粗く刻む。

ニラ、長ネギ、生姜をみじん切りにする。

ボウルにエビ、鶏ひき肉、野菜、調味料、片栗粉を入れてスプーンでよく混ぜる。

スプーンですくって丸く成形しながら、フライパンに並べる。（まだ火にかけない）

少量の水（分量外）をタネの間に流し、中火にかけ蓋をして5分蒸し焼きにする。（途中、水がなくなったら足す）

裏返して2分蒸し焼き。火が通ったら完成。