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スープカレー
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材料

2人分
  • うどんだし(市販完成品) 400ml
  • カレールー(顆粒タイプ) 大さじ2
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2パック
  • 揚げナス 1/2本程度
  • 卵 1個
  • 青ねぎ(トッピング用) 適量
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作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。

  2. 2

    鍋にうどんだしを入れて火にかけ、カレールーを溶かす。

  3. 3

    人参、玉ねぎ、しめじ、揚げナスを加えて煮る。

  4. 4

    沸騰したら卵を割り入れ、蓋をして1分ほど煮る。

  5. 5

    器に盛り、青ねぎを散らして完成。

コツ・ポイント

卵を入れたら蓋をすることで、ふんわりとした仕上がりになります。

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☆ありすカフェ
☆ありすカフェ @arisu_cafe
2025/12/03 08:40に公開
山口県
社員食堂の現役調理師が教える、パパッと作れる絶品レシピ🍳「仕事終わりでも作れる」「少ない調味料で味が決まる」簡単美味しいメニューを発信しています。掲載中のレシピは200種類以上!今日の夕飯に迷ったら、ぜひ私のキッチンを覗いてみてください。毎日の料理が少しでもラクに、楽しくなりますように✨
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スープカレー シメジ にんじん 卵 玉ねぎ 青ネギ

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