スープカレー
そのままでも美味しいです。
うどんを加えてカレーうどんにも!
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人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。
鍋にうどんだしを入れて火にかけ、カレールーを溶かす。
人参、玉ねぎ、しめじ、揚げナスを加えて煮る。
沸騰したら卵を割り入れ、蓋をして1分ほど煮る。
器に盛り、青ねぎを散らして完成。
卵を入れたら蓋をすることで、ふんわりとした仕上がりになります。
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