バター、白ワイン、ミニトマト以外の全ての材料をボウルに入れ、肉がねっとりするまでよく混ぜる。

牛乳は少しずつ加えて調整する。ギリギリ形ができるくらいまでの柔らかさになったら、１食分をラップで包み、成形。

竹串を刺し、肉汁が透明になっていれば完成。