玉ねぎは皮を剥き横半分に切り 縦にスライスする

しいたけ・まいたけは みじん切り

切った野菜に塩１つまみ加え 弱火で半量になるくらいまでじっくりと炒める

豆乳・水・野菜ブイヨンを加え 鍋についた具をこそげ落としながら 混ぜ続ける(豆乳は分離しやすいので混ぜ続ける)

温まったら、塩・黒コショウで味を整えて完成！