ＨＢに☆の材料を全て入れ、温めたお水も加えて、生地作り、ミックスコールありでスタートさせます。

コールがなれば、くるみ、レーズン、クランベリーを入れて再スタートします。

1次発酵が終われば生地を丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムします。発酵かごに強力粉（分量外）を振っておきます。

ベンチタイム後、生地を丸め直して発酵かごににとじ目を上にして入れます。濡れ布巾をかけ35°Cで2次発酵30分します。

クッキングシートを被せ、そのまま天板にひっくり返します。型を外して、クープを入れます。オーブン210°Cに予熱開始します

温度を190°Cに下げオーブンに入れ、約25〜30分焼きます。