フライパンにごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが立ったら豚肉を入れて色が変わるまで炒めて軽く塩をふる。

玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、きくらげ、桜エビの順に加えてさっと炒める。

春雨を乾燥のまま具の上に広げてのせる。

水、オイスターソース、醤油、砂糖を加え、ふたをして中火で5〜6分加熱する。

春雨が柔らかくなったら全体を混ぜ、水分が少し残る程度に仕上げる。

火を止めてゆず皮を加え、さっと混ぜて完成。お好みでヨーグルトを加えてもOK。