きゅうりは薄切りにして塩少々で塩揉みしておく。5分後、水気を絞っておく。

キャベツは5mm幅くらいの千切りにして、熱湯で軽く茹でて、水で冷やし、絞っておく。

きくらげはぬるま湯でもどし、細切りにする。

鍋に、さきいか、ハム、きくらげ、ささがきごぼう、材料の半分が浸るぐらいまで水を入れ、弱火で水分がなくなるまで炊く。

炊けたら粗熱が取れるまで冷やす。(冷蔵庫でしっかり冷やすと、よりごぼうに味が染みる！)

ボールに冷やした⑤とキャベツ、きゅうり、ごま、マヨネーズを入れ、しっかり混ぜて出来上がり⭐︎