🇨🇳油淋鶏（付け合せ:空芯菜の塩茹で）
適度な酸味と辛みで食べやすい1皿。たまたま材料があったので、作ってみました
◎エピソード
｢油（油を）｣｢淋（かけた）｣｢鶏（とり）｣という意味の広東省発祥の代表的中国料理です。名前の通り、最初は鶏の丸焼きを宴会の席で提供していましたが、歴史の流れとともに、1口大に切って揚げて、ソースをかけるという現代の形になりました。形や作り方によって｢油淋鶏（元祖）｣｢日本式油淋鶏｣｢韓国式油淋鶏（ユリンギ）｣と呼ばれますが、どれを取っても元祖油淋鶏の形が守られています。
🇨🇳油淋鶏（付け合せ:空芯菜の塩茹で）
適度な酸味と辛みで食べやすい1皿。たまたま材料があったので、作ってみました
◎エピソード
｢油（油を）｣｢淋（かけた）｣｢鶏（とり）｣という意味の広東省発祥の代表的中国料理です。名前の通り、最初は鶏の丸焼きを宴会の席で提供していましたが、歴史の流れとともに、1口大に切って揚げて、ソースをかけるという現代の形になりました。形や作り方によって｢油淋鶏（元祖）｣｢日本式油淋鶏｣｢韓国式油淋鶏（ユリンギ）｣と呼ばれますが、どれを取っても元祖油淋鶏の形が守られています。
アプリでひらく作り方
- 1
油淋鶏本体↓↓↓
- 2
もも肉を食べやすい大きさに切る
- 3
水分を拭き取り、塩コショウをして、少し馴染ませる
- 4
③全体に片栗粉をまぶす（衣を作るイメージで片栗粉に肉を押し付ける）
- 5
油で揚げる
- 6
ソース↓↓↓
- 7
☆全て混ぜ合わせ、フライパン等で軽く加熱する
- 8
加熱したら、肉と付け合せにかける
- 9
付け合わせ（空芯菜の塩茹で）↓↓↓
- 10
空芯菜を適当な大きさに切り、沸騰した塩水で茹でる
- 11
茹でたら絞る（味付けはしない）
- 12
仕上げ↓↓↓
- 13
油淋鶏本体を手前に、空芯菜の塩茹でを奥に盛り付ける
- 14
ソースとごまを全体に振りかけて完成
コツ・ポイント
中国料理のため、工程と材料は多いですが、始めてしまえばすぐ終わります。ぜひ、作ってみてください。つくれぽお待ちしてますm(*_ _)m
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
