●フライパンを熱し、鶏皮を入れ、両面を数分ずつ焼く。

●卵を入れ、鶏皮をのせる。
●水を入れ、数分蒸し焼きにする。

●器に盛る。
●パセリ、塩・胡椒をかけ、できあがり。