小麦粉、強力粉、砂糖、塩をボウルでよく混ぜる。

イーストを30度の水全量に溶かす。

粉類にイースト水を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

生地が滑らかになるまでこねる。

滑らかになったら油を加え、さらにこねる。

こねの途中で15分生地を休ませる。

さらにこねて、こね上がりに10分休ませる。

しっかり空気を抜きながら成型する。

45～60分発酵させる（押して戻るのが目安）。

蒸す前に3分乾かす。

強火で13分蒸して完成。