フレシオ ショコラ ティラミス
シトラス風味のチョコとフレッシュチーズのマリアージュ。
口当たりが軽くペロッと食べられちゃいます。
特別なバレンタインの贈り物にいかがですか？
フレシオ ショコラ ティラミス
シトラス風味のチョコとフレッシュチーズのマリアージュ。
口当たりが軽くペロッと食べられちゃいます。
特別なバレンタインの贈り物にいかがですか？
アプリでひらく作り方
- 1
【ビスキュイ生地下準備】
・大きさの目安紙を用意します
・薄力粉をふるいます
・焼成前にオーブンを180℃に予熱します -
- 2
【ビスキュイ生地】
ボウルに卵白を入れ、泡立てます
白っぽくなってきたら、砂糖を少量加えて更に泡立てます -
- 3
残りの砂糖を3~4回に分けて加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てます
-
- 4
卵黄を加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えて軽く混ぜます
(粉気が残っているくらいでOK) -
- 5
絞り袋に入れて、ベーキングシートの下に用意した目安紙を敷き、直径7cmの円形を8つ絞ります
-
- 6
生地の上に粉糖をかけて、予熱したオーブンで約12分焼成します
-
- 7
【コーヒーシロップ】
全ての材料を合わせておきます -
- 8
【チョコティラミスクリーム】
ミルクチョコレートを湯せんにかけて、溶かします -
- 9
材料【A】を合わせて7分立てまで泡立て、更に100%みかんジュース25gを加えて泡立てます
-
- 10
溶かしたミルクチョコレートに工程９）を2～3回に分けて加えては滑らかに混ぜ合わせます
-
- 11
別のボウルにマスカルポーネを入れて軽く混ぜ、工程１０）を数回に分けて加えてはよく混ぜ合わせます
-
- 12
滑らかになったら、絞り袋に入れます
-
- 13
【チョコレートソース】
小鍋に材料【B】をよく合わせて入れ、水、生クリームを加えて火にかけます -
- 14
中心までよく沸騰したら火を止めてスイートチョコレートを加え混ぜ、一度漉します
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- 15
【仕上げ】
ココット型にチョコレートソースを大さじ1程度流し入れます -
- 16
ビスキュイ生地を1枚敷き込み、表面にコーヒーシロップ液を染み込ませます
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- 17
チョコティラミスクリームを絞り入れます
-
- 18
ココット型に入れていない残りのビスキュイ生地の片面にコーヒーシロップを染み込ませます
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- 19
ビスキュイ生地をコーヒーシロップを染み込ませた面を下にしてココット型に敷き込み、上からコーヒーシロップを染み込ませます
-
- 20
スプーンで表面を均して、上からチョコティラミスクリームを絞り、表面のクリームをすり切ります
-
- 21
仕上げにココアパウダーをふりかけ、お好みでプチカールチョコを飾り付けて完成です
-
- 22
ココアパウダーは食べる直前にふるうとより美味しく召し上がれます
-
コツ・ポイント
・ティラミスクリームには生クリームではなく、フレシオホイップを使用！
果汁を抱き込むことができ、フルーティーな口当たりの軽いクリームにしました。
・ビスキュイ生地以外は作りやすい分量のため、余ります。
つくれぽ
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