圧力鍋でトロトロ【牛すじ大根煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
すき焼き風な味付けでご飯が進む『牛すじと大根の煮物』です。
圧力鍋を使用しているので、短い時間で大根は柔らか、牛すじはトロトロです。
圧力鍋でトロトロ【牛すじ大根煮】
すき焼き風な味付けでご飯が進む『牛すじと大根の煮物』です。
圧力鍋を使用しているので、短い時間で大根は柔らか、牛すじはトロトロです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝の輪切りにして厚めに皮を剥き、半月切りにする。
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- 2
圧力鍋に大根・被る程度の米の研ぎ汁を加えて10分加圧→急冷する。圧が抜けたら水洗いして水気を切る。
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- 3
鍋に湯（分量外）を沸かし、牛すじを加えて5分茹でる。水洗いしてキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、水気を切る。
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- 4
綺麗にした圧力鍋に3・長ネギの青い部分・●を加えて15分加圧→自然冷却。圧が抜けたら蓋を開けて長ネギを取り出す。
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- 5
2・◯を加えて、落とし蓋をして20分程煮る。味を見て薄ければ、落とし蓋を外して更に煮詰める。
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- 6
器に盛り、長ネギを盛って胡椒（・一味唐辛子）を振る。
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コツ・ポイント
大根の皮は包丁で厚めに剥きます。
5の煮汁がひたひた程度なので、大根が完全に浸らない場合は、途中で優しく返してください。
つくれぽ
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