大根は皮を剥いて1.5cmの厚さにカット。下茹でをする。かぶるくらいの水、米、大根を入れ、火をつける。

20分ほど茹でたら水を切っておく。違うナベに大根、ヒタヒタのらの水、イカ、調味料を全て入れ加熱。煮立ったら弱火にして、

落とし蓋をして弱火にして30分煮れば出来上がり。