昆布を水に1時間以上つけておく。

温めてふつふつしてきたらかつおぶしを入れて出汁を取る。

出汁が取れたらかつおぶしを網で取る。

れんこんの皮をむいて輪切りにする。

牛肉としめじを煮る。

れんこんを入れて煮る。

酒・砂糖・塩・醤油で味を整える。