豚バラは半分にカット。だいたいおよそ15cmに近い長さになる様にします。

油を少々塗ってから豚バラを重ならない様に一枚ずつ焼きます。一枚ずつ火を入れる事で綺麗に仕上がります。

一度火を通した豚バラを別皿に分け豚バラを一枚ずつカリカリにしていきます。豚バラから出る油で揚げ焼きにするイメージです。

綺麗さを気にしない方は揚げ焼きの工程は一気にやってしまっても構いません。個々の好みです。

豚バラの油が少し透明感を感じるくらいでキッチンシートを敷いた皿にあけます。この時ふにゃふにゃでも少ししたら硬くなります。

キッチンシートの上で硬くならない様でしたらもう一度火を通します。ここは自分で何回か試して加減をしてください。

カリカリ豚バラを揚げ終わったらフライパンの中の大量の油は別の耐熱容器に入れ保管するとラードとして使えますよ。

油をどかしたフライパンの中に豚バラのカリカリを戻して材料欄の調味料を入れます。調味料をよく馴染ませたら完成です。