まず半分に切ったなすで焼きなすをする。

焼きなすの身をスプーンなどでこそげ取りボウルに移す。

残った皮は細かくみじん切りにして同じボウルに移す。

玉ねぎはみじん切りにしたらザルに入れ流水で適当に揉み洗い。

水をよくきった玉ねぎをナスを移したボウルに入れる。

ナスと玉ねぎの入ったボウルに調味料を入れよく混ぜる。

完成。あつあつの白米とかき込むと最高にウマい。冷奴の上に小盛りに飾りたててやってもいいだろう。