大根の皮のきんぴら⭐︎おでんつゆでコク出し

Name: 大根の皮のきんぴら⭐︎おでんつゆでコク出し
Yield: 3人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の皮 2/3本分; 水 50ml; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 酢 大さじ1; 醤油 大さじ1（おでんのつゆがない時はお好みで増やす）; おでんのつゆ（八丁味噌）レシピID25255187 お玉1杯分; ごま油 大さじ1; 炒りごま 大さじ1

M子 @cook_111120180

東京

・おでんを作る時、大根の皮を無駄にしません。
・おでんのつゆを味付けに使いコクを出します。
・八丁味噌おでんのレシピID 25255187
・酢を入れることで、味がはっきりして旨味がアップします。
・大根の皮の食感が残りコリコリ美味しい。

大根の皮のきんぴら⭐︎おでんつゆでコク出し

M子 @cook_111120180

東京

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材料

3人前

大根の皮 2/3本分
水 50ml
酒大さじ1
みりん大さじ1
酢大さじ1
醤油大さじ1（おでんのつゆがない時はお好みで増やす）
おでんのつゆ（八丁味噌）レシピID25255187 お玉1杯分
ごま油大さじ1
炒りごま大さじ1

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作り方

1

大根の皮を細切りにする。
2
鍋に大根の皮、水、酒、みりん、酢、醤油を入れ、酢の酸味で味をはっきりさせながら水気がなくなるまで煮る。
3
おでんのつゆを加え、さらに水気がなくなるまで煮る。つゆがない場合は醤油をお好みで増やす。
4
ごま油と炒りごまを加え、全体を混ぜてから火を消す。

コツ・ポイント

酢を入れることで味がはっきりし、旨味が出ます。
ゴミにせず無駄なく、節約できて、美味しいです。
味付けをするとき、ふと、おでんのつゆを活用すればよいのでは？とひらめきました。

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つくれぽ

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M子 @cook_111120180

2025/12/13 07:58に公開

東京

料理好き主婦｜唎酒師｜日本語教師｜愛犬家🍅豆腐・ヨーグルト・トマトが好き。🍹スムージーは味チャート付きで投稿。🥣基本料理からアイデア料理、おつまみ、スイーツまで幅広くレシピ化中。🍱お店の料理を再現するのが好きです。2026年4月、「ヒーロー」に選出されました。分かりやすいレシピ作りを頑張ります♪3レシピ（温泉卵の作り方、枝豆の茹で方、かぶの葉の味噌炒め）が「人気レシピ」に認定されました。ありがとうございます😊

このレシピのキーワード

おでんきんぴら大根の皮酒豆みそ

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