キャベツは約1cm角に切り、さっと下茹でする。

林檎と柿は八等分にし、さらに台切りにする。

ボウルに茹でたキャベツ、林檎、柿、レーズン、塩昆布を入れる。

塩と黒胡椒で和える。そのままでも、好みでドレッシングを加えてもよい。