□豆腐をサイの目に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●豆腐を入れ、サッと炒める。

●めんつゆを入れ、少し煮詰める。
●溶き卵を入れ、半熟にしながら混ぜる。

●ごはんを入れる。
●数分ほど、まぜながら炒める。

●器に盛る。
●刻み海苔、塩・胡椒をかけ、できあがり。