えびは殻をむき、背ワタを取る。（冷凍の下処理済みのえびを解凍して使ってもOK）

にんにく、玉ねぎみじん切りにし、えびと混ぜて塩をふり、タイムを乗せて半日冷蔵庫で休ませる。

フライパンにオリーブオイル、タイムを熱しえびを炒める。

えびに火が通るまで炒めたら、白ワイン、バター、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

胡椒とパセリをかけて仕上げる。