アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
- 2
水菜と春菊は4〜5cmに切る。
- 3
えのきは石づきを落とし、ほぐす。長ねぎは斜め切りにする。
- 4
豆腐は食べやすい大きさに切る。
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- 5
鍋に水を入れて沸騰させ、リュウジの至高の塩を味を見ながら加える。
- 6
豚バラを加え、アクが出たら軽く取り除く。
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- 7
長ねぎ、白菜の芯、えのき、豆腐、白菜の葉を順に加えて煮る。
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- 8
水菜と春菊は最後に加え、煮過ぎずシャキシャキ感を残す。
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- 9
ごま油を回しかけて仕上げる。
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- 10
お椀に取って食べる。
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- 11
締めに中華めんを加えて温め、お椀に盛る。
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- 12
きざみねぎとブラックペッパーをふって完成。
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コツ・ポイント
水菜と春菊は煮過ぎないようにして、シャキシャキ感を残す。
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