ドイツ風本格ハンバーグ🇩🇪

難易度 Lv5🐰 : 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間 : 35分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
肉の旨味をしっかり味わえる本格ハンバーグ、ハンブルクステーキ♪ 香ばしい焼き色とコクのあるソースでご飯にもパンにもよく合います。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
ドイツ風本格ハンバーグ🇩🇪
難易度 Lv5🐰 : 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間 : 35分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
肉の旨味をしっかり味わえる本格ハンバーグ、ハンブルクステーキ♪ 香ばしい焼き色とコクのあるソースでご飯にもパンにもよく合います。
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
玉ねぎをバターで色づけずに炒め、粗熱を取る。
- 2
牛乳とパン粉を混ぜる。
- 3
ひき肉と塩を軽く混ぜ、粘りが出たらストップ。 混ぜすぎず、持って塊になる程度まででOKです。
- 4
卵・パン粉・牛乳・玉ねぎ・香辛料を加え、ふんわり混ぜる。
- 5
厚さ2cm弱、真ん中をくぼませて成形する。
- 6
フライパンを熱し、油を薄くひき、強火で片面2分焼く。
- 7
裏返して弱め中火、蓋をして5〜6分焼く。柔らかいので、返すときに注意しましょう。
- 8
串で刺すかフォークで刺してみて、中が赤くなければ、赤い肉汁が出てこなければ、火が通っています。
- 9
フライパンに赤ワインを入れて焼き付きをこそげ取り、アルコールを飛ばす。
- 10
ハンバーグを取り出し、アルミ箔をかけておく。
- 11
デミグラスソースに、醤油、ケチャップ、ウスターソースを加えてを加え、軽く煮詰めて 最後にバターを加えて、ソースを作る。
- 12
ハンバーグにソースをかけて盛り付ける。 あればパセリを乗せる。
コツ・ポイント
パン粉はつなぎであって主役ではありません。
ドイツは「肉を食べるための料理」です。
ソースは飾りではなく肉の記憶です。
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