茄子と蓮根を切っておく。大根おろしを作っておく。蓮根はサッと水にさらして水気を切る。

ポリ袋に茄子、蓮根、片栗粉を入れてシャカシャカ振る。

フライパンにサラダ油を熱して、2の茄子と蓮根を並べて両面カリッと焼く。

お皿に盛り、大根おろし、おろし生姜、温めためんつゆ（お湯足してもOK）をかけて完成！