ご飯はチャーハン皿に広げ、湯気がなくなるまで放置して水分を飛ばす。

フライパンに油を熱し、人参、玉ねぎ、長ネギ、ベーコン、おろしにんにくを炒める。

玉ねぎが透明になったら、具材をフライパンの端に寄せる。

空いたスペースに卵を割り入れ、黄身が固まる前にその上にご飯を投入する。

ご飯と卵を手早く混ぜ、全体を炒め合わせる。

オイスターソース、ダシダまたは鶏ガラ顆粒、こしょうで味付けする。

チャーハンをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油を垂らし、少し焦がしてから全体に混ぜる。

紅生姜をひとつまみ加え、全体をさっと混ぜて仕上げる。