海鮮パエリア
ルクルーゼのビュッフェキャセロール26センチで作る海鮮パエリアです。フライパンで作る場合は大きさによってスープの量を調整して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。パプリカはせん切りにする。
- 2
あさりは塩水につけて砂抜きをする。イカは輪切りにしてキッチンペーパーで水気を取る。殻付きエビは足を切り水気を取る。
- 3
ビュッフェキャセロールにオリーブオイルをたっぷり入れ、殻付きエビを中火で炒める。焼き色が付いたら取り出しておく。
- 4
輪切りにしたイカを入れ、中火で炒める。焼き色が付いたら取り出しておく。
- 5
みじん切りにしたにんにくを入れ、炒める。香りが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを加えて塩コショウする。
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- 6
せん切りにしたパプリカを入れ、炒める。焼き色が付いたらパプリカを取り出しておく。
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- 7
米を研がずそのまま入れ、透き通ってくるまで弱火で5分ほど炒める。
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- 8
パエリアのスープを入れ、その後カットトマト缶を入れてなじませる。
- 9
あさり、剥きエビを入れる。強火で2分。かき混ぜないこと。
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- 10
沸騰したら蓋をして弱火で15分煮詰める。
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- 11
蓋を開ける。殻付きエビ、イカ、パプリカを入れる。蓋を開けたまま15分蒸らす。
-
- 12
強火で3分炒める。パチパチと音がしておこげができたら完成。
- 13
みじん切りにしたパセリ、くし切りにしたレモンを飾る。
-
コツ・ポイント
剥きエビ、イカはキッチンペーパーでよく水気を取っておくこと。
材料から水分が出るのでスープが多いとべちゃべちゃになる原因になります。弱火でよく煮詰めましょう。
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