クリスマス バターなしロールケーキ。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
母のレシピID:21703874を
参考にふわふわの生地を目指して別立てのロールケーキにしました。
バターは不使用です。
生クリームは生乳100%、乳脂肪分50%の純生クリーム。手作りは材料ケチらないのが良いと思います！
クリスマス バターなしロールケーキ。
母のレシピID:21703874を
参考にふわふわの生地を目指して別立てのロールケーキにしました。
バターは不使用です。
生クリームは生乳100%、乳脂肪分50%の純生クリーム。手作りは材料ケチらないのが良いと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白でしっかりとしたメレンゲを作る（グラニュー糖45g使用）。
- 2
卵黄にグラニュー糖45gを加え、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
- 3
卵黄のボウルに温めた牛乳、ふるったベーキングパウダー、薄力粉、ココアを加えて混ぜる。
- 4
卵黄生地にメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。
-
- 5
オーブンシートを敷いた天板に流し、180度で12分焼く。
-
- 6
焼き上がった生地を金網に置いて冷ます。手前を2㎝間隔で切り込みをいれて巻きやすくする。生クリームを泡立てて塗る。
- 7
いちごとバナナをのせて巻き、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
冷えたら飾り付けし、粉糖またはココナッツパウダーを振りかける。
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと泡立て、卵黄生地と優しく混ぜることで、ふわふわの生地に仕上がります。
中の水分の少ない果物を入れてください。
もし、生クリームの濃度を牛乳で薄めたい場合は、最初に混ぜてから泡立ててください。
つくれぽ
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