カリーノケールのソテー

Name: カリーノケールのソテー
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリーノケール（ロッソ） ５枚（軸を外して５０ｇ）; パンチェッタ（or ベーコン） ２０ｇ; にんにく（潰す） １／２片; 米油 大さじ１; 水 ５０ｍｌ

Gonbao @gonbao

家庭菜園カリ－ノケール（ロッソ）を使って作った。ロッソ（赤）の品種ですが見た目は濃紫色です。

カリーノケールのソテー

Gonbao @gonbao

家庭菜園カリ－ノケール（ロッソ）を使って作った。ロッソ（赤）の品種ですが見た目は濃紫色です。

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材料

カリーノケール（ロッソ）５枚（軸を外して５０ｇ）
パンチェッタ（or ベーコン）２０ｇ
にんにく（潰す）１／２片
米油大さじ１
水５０ｍｌ

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作り方

1
ケールは水で良く洗ってから、軸を外し食べやすい大きさに千切っておく。
2

フライパンに米油、にんにく、パンチェッタを入れ火にかける。
3

パンチェッタから油が出て軽く焼き色が付いてきたら、ケールを加え炒め合わせ全体に油を馴染ませる。
4

水５０ｍｌを加え蓋をして１分蒸し炒めにする。味見をし必用に応じ塩で味を調えれば出来上がり（今回は塩無しでOK）。

コツ・ポイント

葉は結構固い（軸はもっと固く繊維質）ので、１分間蒸し炒めにして柔らかくしています、

カリ－ノケール（ロッソ）、最初は葉脈だけ赤紫色で葉は緑色をしています。気温が下がってくると全体が赤紫色になってきます。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2025/12/21 07:22に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

カレーケールベーコンにんにくパンチェッタ米

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