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牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し
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牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し-レシピのメイン写真

牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し

mochiCo
mochiCo @cook_41218284

前日に牡蠣の酒蒸しで取れます出汁で茶碗蒸しを作ってみました。
具は残ってるもので。

前日に牡蠣の酒蒸しで取れます出汁で茶碗蒸しを作ってみました。
具は残ってるもので。

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牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し

mochiCo
mochiCo @cook_41218284

前日に牡蠣の酒蒸しで取れます出汁で茶碗蒸しを作ってみました。
具は残ってるもので。

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材料

  • 出し汁 100cc〜120cc
  • 砂糖 適量
  • 塩 適量
  • たまご 1個
  • えのき 1/4
  • ちくわ 3本
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作り方

  1. 1

    前日の残った出汁

    • 牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    ほんの少し温まる程度に加熱し、塩、砂糖を入れます

  3. 3

    塩、砂糖溶けたら、具材を直接入れます

    • 牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    熱すぎないのを確認してから、卵1個をときほぐして、茶漉しなどで漉しながら鍋へ入れます。

  5. 5

    全体的に混ぜたら、器に入れます。

  6. 6

    鍋に水を入れて弱火で10分ほど様子見ます。

  7. 7

    フルフルして固まっていたらOKです。

    • 牡蠣の出汁で作った茶碗蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

ちくわに塩分があるのと、牡蠣のから出てる塩分もあるので、塩加減が難しいです。
もしかしたら入れなくても良いかもです。
具材がもう少し多ければ塩味を気にならないかもです。

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mochiCo
mochiCo @cook_41218284
2025/12/22 09:49に公開
とにかくスフレチーズケーキのうまく作る作り方を試行錯誤してます。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し えのき 卵 ちくわ

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