前日に牡蠣の酒蒸しで取れます出汁で茶碗蒸しを作ってみました。具は残ってるもので。
前日の残った出汁
ほんの少し温まる程度に加熱し、塩、砂糖を入れます
塩、砂糖溶けたら、具材を直接入れます
熱すぎないのを確認してから、卵1個をときほぐして、茶漉しなどで漉しながら鍋へ入れます。
全体的に混ぜたら、器に入れます。
鍋に水を入れて弱火で10分ほど様子見ます。
フルフルして固まっていたらOKです。
ちくわに塩分があるのと、牡蠣のから出てる塩分もあるので、塩加減が難しいです。もしかしたら入れなくても良いかもです。具材がもう少し多ければ塩味を気にならないかもです。
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