手羽元はペーパーで水気を拭き取りフライパンにサラダ油を入れ中火で温め、手羽元を並べて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く

手羽元を焼いている間に、大根の皮をむき1cm厚みの半月切りにする。●を容器に混ぜ合わせる。

手羽元に焼き色がついたら大根を加え、中火で2分ほど炒め●を加えて蓋をして、中火で15分煮る。

15分煮たら蓋を取り、強火にして醤油を加え煮汁がほぼなくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰める。