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柚子味噌大根
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柚子味噌大根-レシピのメイン写真

柚子味噌大根

HACK
HACK @cook_40082010

柚子の風味と甘い味噌の共演。

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材料

4人分
  • 大根 1本
  • 味噌 100g
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 柚子 1個
  • 米 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥いて、5cmにカット。大きければ半分に。たっぷりの水に入れ、米を入れ、30分煮る。煮立ったら、弱火で。

  2. 2

    ナベに大根と米以外を入れ、弱火で焦げないように混ぜながら5分ほど煮る。柚子の皮を磨って入れ、搾り汁も入れる。

  3. 3

    さらに火を入れて煮詰まって、照りが出て来たら出来上がり。茹でた大根に乗せて完成。

コツ・ポイント

大根は米を入れて煮ると萎まない。

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HACK @cook_40082010
2025/12/22 13:09に公開
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大根 ゆず 酒 味噌 米

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