りんごを1cm角に切り、グラニュー糖とレモン汁を加え鍋でしんなりするまで煮る。

ヨーグルトは水切りしておく。

クリームチーズを室温に戻し、砂糖の半量と卵黄を加えてよく混ぜる。

水切りヨーグルト、小麦粉、溶かしバターを順に加え、その都度よく混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加え、つのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲを2〜3回に分けて生地に加え、さっくりと混ぜる。

生地の3分の1にりんごを加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いた型にりんご入りの生地を流し入れ、均等にならす。

残りの生地を上から流し入れる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、好みの厚さに切る。