今回はカレー風味で美味しく柔らかく作れました！ぜひお試しください！
むね肉は繊維を断ち切る方向にそぎ切り、フォークで軽く刺す。
塩・砂糖をもみ込んで5分置く。
下味の材料をすべて混ぜ、鶏肉を入れて15〜30分漬ける（一晩OK）。
汁気を軽く落とし、片栗粉＋米粉をまぶす。
170℃の油に鶏肉を入れ、触らず3分揚げる。
裏返してさらに2〜3分揚げる。
180℃で30秒二度揚げする。
衣をつけすぎないのがコツ。揚げる際は温度管理をしっかり行い、二度揚げすることで外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
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