白菜の芯は2cm幅で横切り、葉は大きめに切る。にんじんは薄切りにする。

せいろの下に白菜の芯、にんじん、油揚げを敷く。

鶏ひき肉はこねすぎず、スプーンで団子状にして中段にのせる。豚バラ肉は1枚ずつ広げて中段にのせる。

上段に豆腐と葉物野菜をのせる。

フタをして強火で約15分蒸す。途中でフタは開けない。

蒸し上がったら、まずはそのまま食べる。お好みでポン酢、ごまだれ、塩＋ごま油をつけてどうぞ。