タコライス風つつまないトマト餃子丼
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
児童生徒が食への興味・関心を高められるよう，本市で開催した「令和７年度トマト料理コンクール」の「最優秀賞」作品です。（レシピ考案者：西川 恵都さん）
餃子のあんを包まずに，タコライス風に炒めて盛り付けることで，見た目も楽しめる料理です。好みによって，最後に入れるトマトの量や時間を調整してください。
タコライス風つつまないトマト餃子丼
児童生徒が食への興味・関心を高められるよう，本市で開催した「令和７年度トマト料理コンクール」の「最優秀賞」作品です。（レシピ考案者：西川 恵都さん）
餃子のあんを包まずに，タコライス風に炒めて盛り付けることで，見た目も楽しめる料理です。好みによって，最後に入れるトマトの量や時間を調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ，ニラ，しいたけ，にんにく，しょうがをみじん切りする。
- 2
トマトは縦半分に切り，スプーンで中身をくり抜き，中身の果肉部分ととろみの部分を細かく切る。
- 3
トマトの外側の果肉部分は，1cmのさいの目切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油をひき，豚ひき肉と，１と２を入れる。さらに，３の半量もフライパンに入れ炒める。
- 5
４に中華スープの素，オイスターソースを入れ，水分がなくなるまで中火で１０分程度炒め，塩，コショウで味を調える。
- 6
火を止め５に３の半量を加え軽く混ぜる。
- 7
レタスを洗い水気を切り，ちぎる。
- 8
皿にレタスを敷いて，ご飯を盛り，６を上に乗せて完成。
コツ・ポイント
トマトを２回に分けて時間差で餃子のあんと合わせることにこだわりました。じっくり炒めることでトマトの旨みをあんにしっかりしみこませるとともに，火を止めてからさっと混ぜるトマトによって爽やかな酸味も感じられるように工夫しました。
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