豚肉とピーマン、ナスのオイスター炒め
Baobab kitchen @cook_114495930
順番に炒めるだけで簡単、スピードおかずです。ご飯によく合うので夕飯のおかずにおすすめです。ピーマンは炒めすぎず食感を残すと美味しいです。
豚肉とピーマン、ナスのオイスター炒め
順番に炒めるだけで簡単、スピードおかずです。ご飯によく合うので夕飯のおかずにおすすめです。ピーマンは炒めすぎず食感を残すと美味しいです。
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- 1
豚薄切り肉に酒と塩コショウで下味をつける。
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- 2
砂糖、オイスターソース、しょうゆ、酒を混ぜて合わせダレを作る。
- 3
ピーマンは縦半分にして種を取り、縦に3〜4等分に切る。ナスはヘタを落とし、縦半分横半分に切り、縦に3〜4等分に切る。
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- 4
フライパンに油を熱し、中火でナスを炒める。油が絡み、少ししんなりしたら豚肉を加える。
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- 5
豚肉の色が変わったらピーマンを加え、火が通るまで炒める。
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- 6
合わせダレを加えて全体に絡め、グツグツしたらごま油を回しかけて混ぜる。
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コツ・ポイント
豚肉の種類によって仕上がりが変わります。豚肩ロースは脂と肉のバランスが良く、豚バラ肉はこってり、豚モモ肉はさっぱりと仕上がります。今回は豚肩ロース薄切りを使用しました。しゃぶしゃぶ用肉でも美味しいです。
つくれぽ
二児の母、女子栄養大学卒、栄養士。趣味は料理、お菓子、パン作り。野菜が大好き。インスタはじめました。https://www.instagram.com/baobab_kitchen26?igsh=NmJ6bzI0MzcxYWN5&utm_source=qr
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