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大根と海苔のムチム
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大根と海苔のムチム-レシピのメイン写真

大根と海苔のムチム

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ヨンドウの辛さで箸が進みます。

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材料

  • 大根(拍子切り) 300g
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1/2
  • 調味料
  • ごま油 小さじ2
  • ヨンドウ 小さじ1
  • 液体塩こうじ 大さじ1+1/2
  • いりごま 大さじ1
  • 仕上げ調味料
  • 韓国海苔 1袋
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作り方

  1. 1

    韓国海苔は

    • 大根と海苔のムチム作り方1写真
  2. 2

    袋に入れ細かくつぶす

    • 大根と海苔のムチム作り方2写真
  3. 3

    ヨンドウ(液体塩こうじに唐辛子エキスを混ぜた感じ)辛い

    • 大根と海苔のムチム作り方3写真
  4. 4

    大根は5㎜くらいの拍子切りにして、塩をふりしばらく置き

    • 大根と海苔のムチム作り方4写真
  5. 5

    強く手で絞り、出た水分は捨て

    • 大根と海苔のムチム作り方5写真
  6. 6

    合わせておいた調味料と混ぜ

    • 大根と海苔のムチム作り方6写真
  7. 7

    一晩冷蔵庫に置き

    • 大根と海苔のムチム作り方7写真
  8. 8

    水分を取って海苔を混ぜ合わせ

    • 大根と海苔のムチム作り方8写真
  9. 9

    器に盛って完成です。

    • 大根と海苔のムチム作り方9写真
  10. 10

    いただきま~す。

    • 大根と海苔のムチム作り方10写真

コツ・ポイント

ヨウドウは辛いので液体塩こうじと混ぜて使用しました。液体塩こうじと、日本の一味唐辛子でも同じ感じの味になると思います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/01/15 20:56に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

大根

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