かぼすの味ぽん（材料３つ素朴な味）
ほしのきょうだい @cook_40052622
たくさんのかぼすをいただいたので作りました。かぼすそのものの味を味わいたいのでとてもシンプルです。熟したかぼすは緑からオレンジ色に変わり酸味はマイルドに。味ぽんにするのにちょうどいいと思います。
かぼすの味ぽん（材料３つ素朴な味）
たくさんのかぼすをいただいたので作りました。かぼすそのものの味を味わいたいのでとてもシンプルです。熟したかぼすは緑からオレンジ色に変わり酸味はマイルドに。味ぽんにするのにちょうどいいと思います。
アプリでひらく作り方
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洗ったかぼすを絞ります。こちらの熟したかぼす、まるでみかん！
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- 2
横半分に切り，切り目を上にして外皮からしぼり汁が滴りおちるように、両手の親指と人差し指でぎゅっと絞っていきます。
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- 3
かぼす30個に対して果汁は300ccほど絞れました。指お疲れさま。
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- 4
果汁100cc みりん50cc 醤油100cc，材料はこの３つだけです。
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- 5
みりんはアルコールを飛ばすため，沸騰して30秒くらい火にかけます。
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- 6
３つの材料をボウルに合わせたら完成です。
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- 7
保存するため瓶に詰めました。
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コツ・ポイント
かぼすの切れ目を上にして絞る理由は、かぼすの外皮に含まれる香り成分（精油）を一緒に加えるためです。
素材の味をしっかり味わいたいと思い、カツオや昆布などの出汁は使いません。
かぼすの風味と醤油のシンプルな味わいが美味しい味ぽんです。
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