ポトフ ～肉野菜煮込み～
ひろみ @hiromi163mgmg
ポトフはフランスの家庭料理。
フランス語で「Pot（鍋）」と「Feu（火）」で「火にかけた鍋」という意味の名前です。
その名の通りじっくりと野菜や肉を煮込むことで味が染み込んだ具材やスープ。
切って炒めて煮込むだけの簡単調理なので寒い季節には温かいポトフがおすすめです。
ポトフ ～肉野菜煮込み～
ポトフはフランスの家庭料理。
フランス語で「Pot（鍋）」と「Feu（火）」で「火にかけた鍋」という意味の名前です。
その名の通りじっくりと野菜や肉を煮込むことで味が染み込んだ具材やスープ。
切って炒めて煮込むだけの簡単調理なので寒い季節には温かいポトフがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をベーコンを食べやすい大きさに切り、ベーコンはフライパンで焼き色がつくまで炒める
- 2
鍋に水、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、コンソメ、ローレルを入れ中火で沸騰するまで煮込む。沸騰したら弱火で30分ほど煮込む
- 3
キャベツとじゃがいもを鍋に加え、更に弱火で20～30分ほど煮込む
- 4
最後にソーセージを鍋に加えて5分ほど煮込む（温まる程度なので短時間で良い）
- 5
器に盛ったらお好みでマスタードを1人前大さじ1程度混ぜる。別皿に添えて具材に付けながら食べても良い
コツ・ポイント
お野菜は白菜やカブなどでも。
じゃがいもの煮崩れが気になる方は代わりにご検討下さい。
出来立てを頂くのもいいですが一日置いてより味が染み込んだ状態だと更に美味しくなります。
大きめのタッパーに汁ごと入れて冷蔵庫で保存してください。
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