フィスラーの圧力鍋使用です。ツヤツヤに仕上がります。
黒豆は水で優しく洗ってザルに上げておく
★を圧力鍋に入れてひと煮立ちさせ、軽く混ぜて砂糖を溶かし、火を止めて30分から1時間おいてあら熱をとる
上の鍋に洗った黒豆を入れて一晩おく（8時間ほど）
圧力鍋を火にかけ、圧力の線2本になったら弱火にして15分圧力をかけて火を止め、圧力が下がるまで自然放置
圧力が抜けたら鍋のフタをあけ、落とし蓋をして、弱火で30分優しくコトコト煮つめて出来上がり
黒豆250gの時は、砂糖は210g、塩は小さじ0.5、水は1000ccです。煮上がったお豆は、煮汁から出ないようにしておくと、皮がシワシワにならないです。
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