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我が家のお雑煮
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我が家のお雑煮

のんてんとん
のんてんとん @cook_45609827

母が残してくれたお雑煮のレシピ。

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材料

2人分
  • かつお菜 (無ければ白菜) 2枚
  • かまぼこ 4切れ
  • 干し椎茸 2枚
  • ぶり 2切れ
  • 鶏肉 80g
  • もち 2個
  • 昆布 10g
  • 水 600ml
  • 醤油 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    昆布を水600mlに一晩つけ、弱火で出汁をとる。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻し、戻し汁もとっておく。

  3. 3

    鶏肉は水から火にかけて下茹でし、アクを取る。

  4. 4

    1〜3を1つの鍋に合わせ、鶏肉も具材として加える。

  5. 5

    ぶりは沸騰したお湯をかけて臭みをとり、鍋に加える。

  6. 6

    かつお菜(または白菜)、かまぼこ、椎茸も加えて煮る。

  7. 7

    醤油と塩で味を整える。

  8. 8

    もちを焼き、仕上げに加えて温める。

コツ・ポイント

ぶりは沸騰したお湯をかけて臭みをとり、もちは焼いてから加えることで香ばしさが増します。

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のんてんとん
のんてんとん @cook_45609827
2025/12/30 20:00に公開
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このレシピのキーワード

雑煮 ぶり 白菜 鶏肉 かまぼこ ほししいたけ コンブ お餅 かつお菜

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