意外と簡単⭐︎シンプルな粒あん。
moricoママ @cook_morimori0
お餅を食べる機会が増えると、あんこを無性に食べたくなります。
せっかくの手作りなので、甘さは少し控えめにしたつもりです。
難しい作業ではないけれど、少し時間はかかるのでゆっくりできるこの時期に、のんびり作ることをオススメします！
意外と簡単⭐︎シンプルな粒あん。
お餅を食べる機会が増えると、あんこを無性に食べたくなります。
せっかくの手作りなので、甘さは少し控えめにしたつもりです。
難しい作業ではないけれど、少し時間はかかるのでゆっくりできるこの時期に、のんびり作ることをオススメします！
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をよく洗う。
- 2
鍋に小豆としっかりかぶる量の水(3カップほど)を入れて中火にかける。
-
- 3
沸騰したら一度差し水をし、再び沸騰してから2〜3分ほど茹でて、ザルにあけ、小豆を流水で洗う。
-
- 4
②の工程をもう一度繰り返す。
-
- 5
沸騰したら差し水をして、今度は沸騰してから10分ほど茹でてザルにあけ、流水で洗う。
-
- 6
今度は4カップの水と小豆を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。
-
- 7
煮ている間、アクがでるのでアクを取る。
- 8
煮ている間、小豆が水から顔を出ないよう、水が減ったら差し水をする。
- 9
小豆が柔らかくなったら(目安は30〜40分くらい)ザルにあけ水気を切る。
- 10
小豆を鍋に戻したら、弱火にかける、木ベラでゆっくり混ぜながら砂糖を2〜3回に分けて入れていく。
-
- 11
冷めると固くなるので少し緩めのところで塩を入れ、全体を混ぜたら火を止め完成。
-
コツ・ポイント
⑨の工程で、豆をひとつ取ってみて、指で軽く潰せるくらい柔らかくなるまで煮てください。
砂糖を入れてしまうと、それ以上豆が柔らかくならないので、ここでちゃんと固さを確認するのを忘れずに！
甘さはお好みで調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25326710
