白味噌（ヨーグルトメーカー/発酵8時間）
emiry2 @cook_115023338
ヨーグルトメーカーを使って発酵時間を短縮！
炊飯器で作った大豆の水煮で「白味噌」をつくりました。
※大豆の水煮のレシピはこちら（https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25319149）
白味噌（ヨーグルトメーカー/発酵8時間）
ヨーグルトメーカーを使って発酵時間を短縮！
炊飯器で作った大豆の水煮で「白味噌」をつくりました。
※大豆の水煮のレシピはこちら（https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25319149）
アプリでひらく作り方
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大豆の水煮、米こうじ、塩をはかる ※1
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- 2
水を加えながら、ブレンダーで大豆と米こうじをつぶし、全体が均一になるようにまぜる ※2
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- 3
ヨーグルトメーカーにセットし、60度8時間でスタート
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- 4
8時間後。発酵させたため容器の内側に水滴がついています
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- 5
軽く混ぜて完成！すぐに使いきらない場合は1回分ずつラップに包んでジップロックに入れ、冷凍庫で保存しておくと便利です。
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コツ・ポイント
※1 白味噌の塩分濃度は5%程度です。お好みで調整してみてください
※2 ブレンダーがない場合はめん棒や瓶の底などで代用を（粗い粒が残ります）
※3 Brunoさんの コンパクト発酵メーカー で 60度- 8時間
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