最高に旨い！きのこご飯
理系男子大学生のれしぴ @cook_114719688
きのこの旨みを最大限に活かした、やさしい味のきのこご飯です。きのこの出汁をとり、それを使って炊飯することで非常に美味しい仕上がりになります。
最高に旨い！きのこご飯
きのこの旨みを最大限に活かした、やさしい味のきのこご飯です。きのこの出汁をとり、それを使って炊飯することで非常に美味しい仕上がりになります。
アプリでひらく作り方
- 1
【米の準備】米ともち米を合わせて洗い、15分浸水する。その後しっかり水を切る。
- 2
【きのこの下処理】きのこは洗わず、汚れのみ落とす。石づきは切り落とし、手で裂く
- 3
【だしをとる】水450ml、酒、淡口しょうゆ、長ねぎの青い部分、きのこを入れ中火で加熱し、沸騰直前で弱火にし30分煮る。
- 4
【きのこを外す】きのこをザルに上げ、煮汁と具を分離する。煮汁は冷まして、きのこは水気を軽く絞る。
-
- 5
【米を炊く】鍋または炊飯器に米・もち米を入れ、冷ました煮汁を全量加える。通常の炊飯と同様に炊く。
- 6
【具を戻す】炊き上がり直前、米の表面から水分が消えた段階で、きのこ、油揚げを加える。
-
- 7
【仕上げ】全体を底からさっくり混ぜ、刻んだ柚子皮を散らす。
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