アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、イースト、グラニュー糖、塩、水をボウルで混ぜる。
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- 2
生地がまとまったら台に出し、滑らかになるまでこねる。
- 3
バターを加え、さらにこねる。
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- 4
35℃で40～50分発酵させる。
- 5
ガス抜きし、丸め直して10分休ませる。
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- 6
包み込み用バターを6本に分けて棒状にする。
- 7
生地を直径24cmに広げ、6等分に切る。
- 8
三角形の底面を手前にし、先端を伸ばす。底面も左右に広げる。
- 9
手前2cmにバターをのせ、手前から巻く。
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- 10
巻き終わりを下にして天板に並べ、ラップをかけて35℃で30～40分発酵。
- 11
発酵終盤にオーブンを200℃に予熱する。
- 12
最終発酵後、溶かしバターを全体に塗り、仕上げ用の塩をふる。
- 13
200℃で15～18分焼き、焼き上がったら網で粗熱を取る。
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