フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でニンニクの香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れて甘みが出るように炒めます。

次に中火でサルシッチャを入れ炒めて白ワインを入れアルコール分を飛ばし茄子、トマトの順に入れて炒めていきます。

塩2～3つまみ、こしょうをし途中パスタ茹で汁を加え弱火で煮詰めます。（ゆで汁は何度か足しながら煮ます。味を深めましょう）

味見をしてトマト感が薄い場合はここでトマトペーストを適宜入れて下さい。トマトソースではないので沢山入れる必要ないです。

塩気は少～し強いかな位が目安。（パスタで和えるとパスタ自身の甘みで塩味を薄く感じると思料）ソースの汁気はパスタに絡む程度

茹であがったパスタとブロッコリーをフライパンに入れラグーソースとしっかり混ぜ、仕上げにオリーブオイルで香りづけします。

お皿に盛りお好みで粉チーズをかけてお召し上がりください😋

🐖🐖　以下参考　🐖🐖

粉チーズはパルミジャーノレッジャーノのがおすすめです。トマトペーストはMUTTI 3倍濃縮を使っています。