醤油、みりん、出汁を鍋に入れ沸騰させる。

水を入れたボウルで牡蠣を軽く洗う。

牡蠣の水気をとり、片栗粉をまぶす。

160度の油で牡蠣を両面合わせて3分揚げる。

油を切り、出汁をかける。

海苔と七味をかけて完成。